Aluno encontra pedaço de plástico em refeição servida no Restaurante Universitário da Ufam; VÍDEO

Aluno encontra pedaço de plástico em refeição servida no Restaurante Universitário da Ufam Um estudante de engenharia de pesca da Universidade Federal do A...

Aluno encontra pedaço de plástico em refeição servida no Restaurante Universitário da Ufam Um estudante de engenharia de pesca da Universidade Federal do Amazonas (Ufam) filmou o momento em que plástico é encontrado em um pedaço de frango servido no Restaurante Universitário (RU) do setor Sul da instituição, em Manaus. O caso ocorreu na segunda-feira (25) e se junta a outros relatos envolvendo a qualidade da alimentação oferecida nos restaurantes da universidade. Neste mês, estudantes do RU do setor Norte também relataram ter encontrado pedaços de metal e ovos de barata nas refeições. No vídeo gravado nesta semana, o estudante Cláudio Neto mostra o alimento, servido a um colega, envolto em um pedaço de plástico. Ao narrar o episódio, ele ironiza a situação. 📲 Participe do canal do g1 AM no WhatsApp “Mais uma vez na Ufam. Mexe aí o teu frango delicioso. Mostra o que está grudado aí, ó”, diz o aluno. Ao g1, Cláudio Neto afirmou que os registros de possíveis irregularidades nos restaurantes universitários prejudicam a confiança que os estudantes têm no RU da instituição. "Foi triste e revoltante, afinal tem pessoas que dependem diretamente do restaurante universitário, e coisas como essa prejudicam muito a confiança no RU. Não é a primeira vez, já teve ovos de barata, pedaços de ferro, mosca, e isso deixa todo mundo inseguro", disse. Em nota enviada ao g1 nesta quarta-feira (27), a Ufam informou que intensificou a fiscalização dos restaurantes universitários do campus sede, das 6h às 20h30, abrangendo todas as refeições servidas nos setores Norte e Sul. Segundo a universidade, cada unidade conta com um servidor responsável por acompanhar o funcionamento do local e receber reclamações dos estudantes. “A preparação dos alimentos nos setores Norte e Sul é acompanhada diariamente por duas nutricionistas e uma técnica em nutrição do quadro da Universidade. Além disso, a Ufam notificou formalmente a empresa responsável pelos serviços para adoção das providências cabíveis e reforço dos protocolos de controle e qualidade”, informou a instituição. A Ufam orienta que, caso estudantes encontrem qualquer material estranho na refeição, o objeto seja entregue imediatamente ao servidor responsável pela fiscalização da unidade para análise em laboratório certificado. A instituição, no entanto, não confirmou se a denúncia em questão foi formalizada nos canais oficiais, nem se já havia tomado conhecimento do caso. Pedaço de plástico encontrado por aluno em refeição servida na Universidade Federal do Amazonas. Reprodução/Redes Sociais Vigilância Sanitária faz vistoria, diz Ufam A nota da instituição de ensino informa ainda que, em 18 de maio, a Vigilância Sanitária realizou uma vistoria nos restaurantes universitários dos setores Norte e Sul. Segundo a Ufam, a inspeção não identificou irregularidades relacionadas ao preparo dos alimentos. A Vigilância Sanitária afirmou que, durante a ação, identificou que a farinha utilizada em alguns preparos apresentava sujeira aparente e solicitou um fardo inteiro do alimento para analisar se havia condições impróprias para consumo. O órgão também informou que foram identificadas irregularidades estruturais nos restaurantes, mas não especificou quais. Foram emitidos um Auto de Infração e também um Termo de Intimação, determinando que os responsáveis pelos restaurantes façam a adequação da estrutura do local. Veja a nota na íntegra abaixo: A Secretaria Municipal de Saúde (Semsa) por meio da Subsecretaria de Gestão de Vigilância Sanitária (Visa Manaus) informa que uma equipe de fiscais da Gerência de Vigilância de Alimentos (Gevali) foi à Universidade na referida data para inspecionar os restaurantes universitários. Durante a ação, os fiscais não encontraram a presença de baratas ou vestígios de metal nas cozinhas dos restaurantes. Porém, a farinha utilizada em alguns preparos apresentava sujidade aparente, razão pela qual foi solicitada a segregação de um fardo inteiro do alimento aos responsáveis pelos restaurantes, para coleta fiscal pelo Laboratório de Vigilância Dr. Edivar Dos Santos Fernandes, o qual irá analisar se a farinha realmente estava em condições impróprias para consumo humano. Devido a esta suspeita, bem como a irregularidades estruturais detectadas nos restaurantes pela equipe Gevali, foram emitidos um Auto de Infração e também um Termo de Intimação, determinando que os responsáveis pelos restaurantes façam a adequação estrutural dos mesmos. Os responsáveis também deverão responder a Processo Administrativo Sanitário (PAS), que pode resultar em multa de 1 a 400 Unidades Fiscais do Município (UFM), cujo valor unitário atual é de R$ R$ 152,78. Veja a nota da Ufam na íntegra: “A Universidade Federal do Amazonas intensificou a fiscalização dos Restaurantes Universitários (RUs) no campus sede, das 6h às 20h30, cobrindo todas as refeições dos setores Norte e Sul. Em cada unidade, há um servidor da Ufam, devidamente identificado, responsável por acompanhar o funcionamento e receber eventuais reclamações dos usuários. O processo de preparação dos alimentos nos setores Norte e Sul é acompanhado diariamente por duas nutricionistas e uma técnica em nutrição do quadro da Universidade. Além disso, a Ufam notificou formalmente a empresa responsável pelos serviços para adoção das providências cabíveis e reforço dos protocolos de controle e qualidade. No dia 18 de maio, a Vigilância Sanitária realizou vistoria nas dependências dos Restaurantes Universitários dos setores Norte e Sul, não sendo encontrada qualquer irregularidade relacionada ao preparo dos alimentos. Procedimentos Caso o usuário identifique qualquer tipo de material estranho na refeição, a orientação é que não descarte o item, mas o encaminhe imediatamente ao servidor da Ufam responsável pela fiscalização da unidade, para que o material possa ser submetido à análise em laboratório certificado. A Universidade também realiza, diariamente, a coleta de amostras de todas as refeições servidas nos RUs, mantendo-as armazenadas por 72 horas, conforme os protocolos sanitários, para possibilitar eventuais análises laboratoriais em caso de intercorrências. Canais de denúncia A Ouvidoria da Ufam, por meio da Plataforma Fala.BR, é o canal oficial para registro de manifestações, denúncias, reclamações e sugestões. O sistema é gerido pela Controladoria-Geral da União (CGU), garantindo o recebimento e processamento obrigatório de todas as manifestações registradas pelos usuários.”